Küchendienst

Küchendienst

Die Kachel „Küchendienst“ im Bereich Camp-Betrieb plant, wer wann in der Küche hilft: Teilnehmer und Betreuer, verteilt auf sechs Dienste pro Tag. Dazu gehören der Essensplan, die Tagesliste mit Kopfzahlen und die Ausdrucke für Küche und Speisesaal. Die Kachel erscheint, wenn das Paket der Freizeit das Modul Küchendienst & Kurse enthält. Welche Module eine Freizeit hat, steht an der Freizeit selbst, siehe Freizeiten verwalten.

Wer den Küchendienst verwaltet

Wer darf das: Alle Betreuer mit Zugriff auf die Freizeit

Das gilt für Teilnehmer und Betreuer einteilen, Betreuer verteilen und Regeln pflegen; in einer beendeten Freizeit lassen sich Einteilungen und Regeln nicht mehr ändern. Das Formular „Küchendienste erstellen“ zeigt die Oberfläche nur Administratoren und Inhabern. Fehlt das Modul im Paket, fehlt die Kachel; ruft jemand die Seite trotzdem auf, landet er auf dem Dashboard und erfährt, welches Modul fehlt.

Die vier Reiter

Die Seite hat vier Reiter: Dienstplan, Tagesliste, Essensplan und Regeln. Die Abschnitte unten folgen dieser Reihenfolge.

Dienstplan: Küchendienste erstellen

Ein Tag hat sechs Dienste: Vor dem Frühstück, Nach dem Frühstück, Vor dem Mittagessen, Nach dem Mittagessen, Vor dem Abendessen und Nach dem Abendessen. Wie viele Teilnehmer je Dienst eingeteilt werden, legst du an der Freizeit fest: im Reiter „Küchendienst“ der Freizeit, in den Feldern „Teilnehmende vor dem Frühstück“ bis „Teilnehmende nach dem Abendessen“.

1. Tippe auf „Küchendienste erstellen“ und trage „Von“ und „Bis“ ein. Bleiben beide Felder leer, gilt der ganze Freizeitzeitraum.
2. Tippe erneut auf „Küchendienste erstellen“. Die Anwendung teilt Teilnehmer ein und beachtet dabei, wer an dem Tag da ist, wer schon abgereist ist und wie oft jemand schon eingeteilt war.

Achtung: Das Erstellen löscht zuerst alle Küchendienste im gewählten Zeitraum und teilt sie neu ein. Händische Änderungen in diesem Zeitraum gehen dabei verloren.

Der Dienstplan zeigt die Tage, der heutige steht oben. Jeder Dienst nennt die eingeteilten Teilnehmer und Betreuer; abgereiste Teilnehmer sind als Abgereist markiert. Mit dem Stift an einem Dienst öffnest du „Küchendienst bearbeiten“: Dort hakst du Teilnehmer (nur die, die an dem Tag anwesend sind) und Betreuer an und speicherst mit „Küchendienst speichern“. Der Link „Dienstplan Gesamtplan (PDF) herunterladen“ liefert den ganzen Plan als PDF; für den heutigen Tag gibt es zusätzlich ein Tagesblatt.

Betreuer verteilen

Der Knopf „Betreuer verteilen“ teilt Betreuer auf die Dienste auf. Die Anwendung rechnet je Dienst mit der Besetzungsstärke, den Regeln und der Anwesenheit der Betreuer; An- und Abreisetage zählen dabei nicht. Wer bisher am wenigsten eingesetzt wurde, kommt zuerst dran. Schon besetzte Dienste überspringt sie. Danach meldet sie, wie viele Dienste besetzt wurden, wie viele schon besetzt waren und wie viele Plätze unbesetzbar blieben; an den betroffenen Diensten steht der Grund, zum Beispiel „Blockiert von“ einer Regel.

Der Link „Verteilung Betreuer: warum wer“ öffnet die Diagnose der Betreuerverteilung. Sie zeigt je Betreuer die Einsätze und die Rechnung dahinter und je Dienst, wer eingeteilt, wer durch eine Regel gesperrt oder an dem Tag nicht einsetzbar war. Sie rechnet mit dem heutigen Stand der Regeln und Anwesenheiten.

Tagesliste

Der Reiter Tagesliste zeigt für jeden Freizeittag die Kopfzahlen: Teilnehmer, Betreuer, Gäste und Gesamt. Tippst du einen Tag an, siehst du zusätzlich die Ernährung der anwesenden Teilnehmer (Anzahl und Angaben, bewusst ohne Namen) und die medizinischen Besonderheiten (mit Namen). Wurde die Einwilligung zu den Gesundheitsangaben eines Teilnehmers widerrufen, erscheint seine Angabe nicht. Über „Dienstblatt Gesamtplan (PDF) herunterladen“ bzw. „Dienstblatt (PDF) herunterladen“ bekommst du den Ausdruck für die Küche.

Essensplan

Im Reiter Essensplan trägst du für jeden Freizeittag die Gerichte ein: Frühstück, Mittagessen, Abendessen und eine Zusatzmahlzeit, die du selbst bezeichnest (zum Beispiel Snack oder Lunchpaket). Jeder Tag hat einen eigenen Knopf „Speichern“; ein leeres Feld entfernt den Eintrag der Mahlzeit. Mit „Aushang Gesamtplan (PDF) herunterladen“ oder dem Tagesblatt erzeugst du den Aushang für den Speisesaal.

Regeln

Im Reiter Regeln steuerst du, wie die Betreuerverteilung rechnet:

• Ausschluss: schließt eine Rolle oder einen einzelnen Betreuer von einer Diensteinheit oder von allen Diensten aus.
• Gewichtung: verändert mit einem Faktor (zum Beispiel 0,5), wie oft jemand eingeteilt wird.
• Besetzungsstärke je Diensteinheit: wie viele Betreuer die Anwendung pro Dienst einteilt. Leer bedeutet 1; 0 bedeutet keinen Betreuer, im Dienstplan steht dann „Küchenteam“. Speichere sie mit „Besetzungsstärke speichern“.

Eine Regel legst du mit „Regel anlegen“ an: Wähle die Regelart, die Rolle oder den einzelnen Betreuer und die Diensteinheit („Alle Dienste“ oder einen bestimmten Dienst). Die Anwendung sagt dir sofort, ob die Regel Dienste unbesetzbar macht. Entfernen kannst du eine Regel jederzeit wieder.

Aushang und Dienstblatt — was gehört wohin?

Für die Essensplanung gibt es zwei unterschiedliche Ausdrucke, die nicht verwechselt werden dürfen: der Aushang enthält ausschließlich Gerichte und Daten — keine Kopfzahlen, keine Ernährungs- oder medizinischen Angaben. Er darf bedenkenlos im Speisesaal aufgehängt werden. Das Dienstblatt enthält zusätzlich die Kopfzahlen sowie die Ernährung (ohne Namen) und die medizinischen Angaben (mit Namen) der anwesenden Teilnehmenden.